วันนี้เราจะสอนสอนทำ "ขนมไข่โบราณ" โดยมีเนื้อหาจากช่อง Krua Maenai ซึ่งเป็นสูตรทำง่าย ไร้สารเสริม และใช้ส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้นครับ ง่ายมากๆ
หากใครอ่านเนื้อหาแล้วยังไม่มั่นใจ สามารถกดดูคลิปวิดีโอจาก Youtube ได้ที่ด้านล่างได้เลย จะทำให้เห็นภาพ เข้าใจง่าย และทำตามได้ทีละขั้นตอน สำหรับขนมไข่โบราณนี้ จะทำทานเล่นกันเองในครอบครัว เพื่อนฝูงก็ได้ หรือหากต้องการทำเป็นการค้าทั้งแบบออนไลน์ หรือจะเปิดขายหน้าร้าน ก็ไม่ยากเลย หรือใครจะนำไปต่อยอดเป็นขนมไข่กรอบก็ทำได้นะครับ
 |
| ขนมไข่กรอบ |
ส่วนผสมหลัก
* ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
* น้ำตาลทราย 140 กรัม
* แป้งเค้ก 150 กรัม
* (ทางเลือกเพิ่มเติม) กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา สำหรับดับคาวไข่ (สูตรโบราณแท้ๆ จะไม่ใส่)
ขั้นตอนการทำ:
* ตีส่วนผสม: นำไข่ไก่และน้ำตาลทรายใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 7 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูและเปลี่ยนสีจากเหลืองเป็นสีขาวนวล ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะทำให้โครงสร้างของไข่แข็งแรงและตัวขนมอยู่ตัวเวลาอบ (หากใช้กลิ่นวานิลลา ให้ใส่ลงไประหว่างที่ตี)
* ผสมแป้ง: นำแป้งเค้กมาร่อนลงในส่วนผสม โดยแบ่งร่อนใส่ประมาณ 3 ครั้ง ใช้พายซิลิโคนค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมอย่างเบามือให้เข้ากัน ข้อควรระวังคืออย่าตะล่อมนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อขนมไข่เหนียวได้
* เตรียมอบ: ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วใส่ลงในถ้วยคัพเค้ก (หรือพิมพ์ขนมไข่) ให้ได้ประมาณ 3 ส่วน 4 ของถ้วย
* การอบ: เคาะพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่อากาศ จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้าน) เมื่ออบสุกก็จะได้ขนมไข่โบราณเนื้อนุ่มพร้อมทานครับ
คุณสามารถเข้าไปดูวิธีการทำอย่างละเอียดในวิดีโอได้ที่นี่ครับ
หากใครทำแล้วได้ผลอย่างไร กลับมาคอมเมนต์พูดคุยกับเราได้ หรืออยากให้เราหาเรื่องอื่นๆ มาให้ดูเพิ่มเติมก็บอกกับเราได้เลยนะครับ ที่สำคัญ ก็อย่าลืมติดตามเราไว้ด้วย หรือดูเนื้อหาอื่นๆ ในเวปไซด์ของเราก็มีให้เลือกดูหลากหลายเลยครับ
